Dolcetti di cocco

Ingredienti:

• 2 etti di ricotta romana
• 1 etto di zucchero
• 2 etti di farina di cocco
• 2 uova intere
• 4 quadrati di cioccolata amara
• 1 etto e 50 gr di zucchero
• pinoli

Far sciogliere il burro. Mescolarlo con le due uova intere e lo zucchero. Poi aggiungere la ricotta la farina di cocco.

Comporre delle palline, ricoprirle di cioccolata grattugiata e con due pinoli su ogni pallina per decorare.

Lasciar riposare in frigo per 1 ora e poi servirli.