Ingredienti per 3 persone:
- 3 porri grandi
- 250 gr riso parboild
- 50 gr di parmigiano
- 60 gr di burro
- 1 cucchiaio d’olio
- 1 sottiletta
- 1 dado vegetale
Soffriggere il porro e farlo consumare finchè diventa una crema (aggiungendo un pò d'acqua).
A cottura ultimata, unire il riso.
Mettere a bollire un pentolino d'acqua con un dado vegetale. Versare di tanto in tanto con un mestolo il brodo bollente nel riso finchè si consuma e continuare a versare il brodo mescolando fino alla fine della cottura (20 minuti circa).
Quando è cotto il riso aggiungere il burro ed il grana, mescolare e lasciare riposare 5 minuti. Se si vuole alla fine, per renderlo più cremoso, aggiungere una sottiletta.
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