Una ricetta semplicissima, veloce, dal risultato assicurato e dal gusto delicato ma piacevolissimo. Per fare il pieno di pesce e uova.

  • 1 uovo a persona
  • 160 gr filetti di spigola o branzino
  • 1 vasetto di yogurt bianco al naturale
  • 1 limone (il succo)
  • erba cipollina fresca
  • semi di papavero


Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà e prelevatene i tuorli. Frullateli nel mixer con il branzino cotto precedentemente al piatto (lasciatene da parte almeno uno o due per decorare) il vasetto di yogurt denso e il succo di limone.
Riempite le uova con il composto e decorate con un pezzetto di branzino e poca erba cipollina tagliuzzata e una manciata di semi di papavero.